Chipirones encebollados a la plancha
El término chipirón hace referencia a los calamares de pequeño tamaño y ha terminado imponiéndose para referirse a estos moluscos jóvenes.Como no en todas las casas se dispone de una plancha adecuada para realizar este plato, indicamos la receta para ser elaborada con sartén.
Ingredientes
- 800 g. de chipirones limpios
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 2 o 3 cucharas de aceite
- perejil picado
- sal
Elaboración paso a paso
- Pela y pica la cebolla en aros y el diente de ajo en láminas. Pica en trozos muy pequeños el pimiento verde. Pon a pochar todo junto en una sartén con un chorro de aceite. Añade una pizca de sal. Cuando esté todo bien pochado, reserva.
- Sazona previamente los chipirones y ponlos a dorar, con un poquito de acceite, en la misma sartén de la que has retirado la cebolla. Cuando los chipirones cojan color, añádele las verduras reservadas y saltea el conjunto.
- Sírvelos espolvoreándolos con perejil muy picado. Y si quieres hacer que resulte un plato más completo, puedes añadirle patatas.
Notas
Alérgenos
Los alérgenos característicos de esta receta son los específicos de los moluscos.