Chipirones encebollados

 

Chipirones encebollados a la plancha

El término chipirón hace referencia a los calamares de pequeño tamaño y ha terminado imponiéndose para referirse a estos moluscos jóvenes.
Como no en todas las casas se dispone de una plancha adecuada para realizar este plato, indicamos la receta para ser elaborada con sartén.
Tiempo de preparación 20 min
Plato Aperitivo, Plato principal
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 800 g. de chipirones limpios
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 2 o 3 cucharas de aceite
  • perejil picado
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pela y pica la cebolla en aros y el diente de ajo en láminas. Pica en trozos muy pequeños el pimiento verde. Pon a pochar todo junto en una sartén con un chorro de aceite. Añade una pizca de sal. Cuando esté todo bien pochado, reserva.
  • Sazona previamente los chipirones y ponlos a dorar, con un poquito de acceite, en la misma sartén de la que has retirado la cebolla. Cuando los chipirones cojan color, añádele las verduras reservadas y saltea el conjunto.
  • Sírvelos espolvoreándolos con perejil muy picado. Y si quieres hacer que resulte un plato más completo, puedes añadirle patatas.

Notas

Alérgenos
Los alérgenos característicos de esta receta son los específicos de los moluscos.