Características
El langostino, un crustáceo decápodo que vive en playas arenosas y en las desembocaduras de los ríos, se ha convertido en los últimos años en el marisco más popular.
Existen cinco especies de este marisco, que habitualmente llega a nuestras mesas congelado: Langostino Tigre Gigante o Jumbo (Penaeus monodom), Langostino Tigre Marrón (Penaeus esculentus), Langostino Tigre Verde (Penaeus semisulcatus),Langostino Ecuatorial (Penaeus vannamei), Langostino Marfil (Panaeus latisulcatus).
Es frecuente que se sirva con una rodaja de limón para limpiar con su zumo los dedos de los comensales, y quitar igualmente el rastro de olor.
Alérgenos
Este plato tiene los alérgenos pr0pios de los crustáceos.
Elaboración
Es un producto muy fácil de preparar ya que sólo se necesita extenderlos sobre una plancha de hierro o una sartén con sal gorda, ajo, perejil picado y un chorro de aceite de oliva.
Se suelen dorar por ambos lados empleando unos minutos, se sirven de inmediato muy calientes.
Es frecuente que se sirva con una rodaja de limón, que no suele usarse para exprimirla sobre los langostinos, sino para limpiar con su zumo los dedos de los comensales, y quitar igualmente el rastro de olor.